芳香的香菜,生姜和柠檬草配与富含鲜味的鱼露的芳香混合物,以调味这些精致的猪肉饺子。厨师厨师在俄勒冈州波特兰,俄勒冈州波特兰的Gado Gado的厨师Tom Pisha Duffly说:“当我梦想着访问印度尼西亚时,我想到的第一件事是卡基·利马(Kaki Lima),销售面条,小吃和经常卖给印度尼西亚肉丸的多色手推车。”,之一亚搏电竞食品与亚搏电竞葡萄酒在2020年最好的新餐厅。“声画在购物车的玻璃迹象barely obscure the piles of bouncy meatballs and delicately piled bunches of noodles waiting to be drowned in steaming, aromatic soup. This dish incorporates that feeling in a smaller package, using a wonton skin to mimic the noodle but still paying homage to the springy, funky meatball and its slippery, rich broth."

2021年10月

画廊

学分:Victor Protasio /玛格丽特·梦露·迪基(Marg亚搏电竞aret Monroe Dickey) / prop造型的照片

食谱摘要测试

积极的:
50分钟
全部的:
1小时25分钟
服务:
6
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 食物加工机中的脉冲大蒜,姜和柠檬草,直到切碎,约5脉冲。亚搏电竞加入鱼露,糖,胡椒粉和香菜,并脉搏直至混合,约5种脉冲。加入猪肉和蛋清,然后搅拌直至混合,约6个脉冲,停止根据需要刮下碗的侧面。随着处理器的运行,淋上2汤匙冰水。继续加工,直到混合物乳化,肉的颜色更轻,15到20秒。

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  • 将一大锅水煮沸。用湿手,将1汤匙肉混合物滚入球。将肉丸放在烤盘上;重复剩余的肉类混合物的过程。用指尖,用水的1饺子包装纸轻轻湿的边缘。将1个肉丸放在包装纸中。将包装纸折成两半,将边缘紧紧地按下以密封并平滑任何空气口袋。重复剩下的包装纸和肉丸。

  • Place about one-fourth of dumplings in boiling water, and gently stir once. Boil until wrappers look glossy and dumplings float to surface and slightly puff up, about 8 minutes. Repeat 3 times with remaining dumplings.

  • 要食用,将饺子放在碗中,然后用辣椒油淋上毛毛雨。 

笔记

在南亚市场找到新鲜的柠檬草茎。

建议的配对

Dryaustralian Riesling:Jim Barry The Lodge Hill

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