新奥尔良风格的小菊部分

在一个大罐子里，用2杯牛奶摇晃咖啡。冷藏1小时。将牛奶通过细筛将其过滤成测量杯中，并根据需要添加尽可能多的新鲜牛奶来制作1 1/2杯。丢弃咖啡景。

在装有面团钩的站立电动搅拌机的碗中，将1/4杯咖啡牛奶与酵母混合在一起，并磨碎糖。让站立直到泡沫5分钟。加入剩余的咖啡牛奶，4 1/2杯面包粉以及黄油和盐。低速混合，直到面团刚好在一起，2分钟。将速度提高到中等，然后混合，直到面团光滑5分钟。转移到涂有油脂的碗中，盖上盖子，放在温暖的地方，直到略微上升2小时。将面团分为4块。

在面粉的工作表面上，将一块面团铺成1/3英寸厚的面团。切成2英寸的正方形，然后将每个正方形切成两个三角形。转移到面粉烤盘上。重复剩余的面团。静置20分钟。

在平底锅中，将2英寸的油加热至360°。一次分批工作，一次炒10或12个甜菜，直到褐色并煮熟5分钟。沥干纸巾并转移到碗中。用糖果的糖慷慨地粉尘，并立即与香草冰淇淋和浓缩咖啡一起食用。