蛤蜊通常被盖上盖子，轻轻蒸熟，直到它们打开。在这里，大厨特里格·布朗(Trigg Brown)不盖锅盖，用高温烹饪，以吸引烹饪液体中的蒸汽，同时浓缩其味道。结果是:在短短15分钟内，鲜嫩多汁的蛤蜊配上浓汤。
在平底锅或高边煎锅中加热油。加入大蒜，煮，不断搅拌，直到香味，大约15秒。加入蛤蜊、啤酒、绍兴料酒、四郎鱼汤;亚搏电竞不盖盖子，经常搅拌，直到蛤蜊打开，煮10到15分钟。扔掉任何不能打开的蛤蜊。
加入番茄、罗勒和黄油;烹饪，不断搅拌，直到黄油融化。将混合物倒入盛菜的碗中。撒上芝麻和辣椒。用罗勒叶装饰。
Shiro dashi是一种浓缩的汤底，在亚洲市场有售。
生动，略带草药味Sémillon。
