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马尼拉蛤蜊配四郎鱼汤和罗勒
蛤蜊通常被盖上盖子,轻轻蒸熟,直到它们打开。在这里,大厨特里格·布朗(Trigg Brown)不盖锅盖,用高温烹饪,以吸引烹饪液体中的蒸汽,同时浓缩其味道。结果是:在短短15分钟内,鲜嫩多汁的蛤蜊配上浓汤。
加里,他
成分
方向
笔记
Shiro dashi是一种浓缩的汤底,在亚洲市场有售。
建议搭配
生动,略带草药味Sémillon。
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