全黄油派面团

将半杯热水，红糖，醋和盐混合在一个小的金属碗里。搅拌至糖溶解。将液体放入冰箱，直到非常冷，大约20分钟。将混合物放入冰箱，冷却至可用。

把面粉和半杯黄油放在一个大碗里。用手指捏取并涂抹黄油。(这样处理黄油会在面团中形成小片的黄油叶，从而形成薄脆的面皮。)捏好黄油块后，抓起小把面粉和黄油，用手掌揉搓，直到混合物像沙滩上不平的鹅卵石。

将易碎的混合物倒在干净的工作台上。将剩下的半杯黄油撒在面团上。用手掌涂抹黄油，就像你在桌子上滑动秘密信息一样。使用工作台刮刀收集粗糙的面团，重复涂抹过程，直到你有一堆条纹碎石。大块的黄油会形成大理石花纹的面团，并在烘烤过程中融化，导致黄油中的水分蒸发，从而形成片状的糕点袋。

把面团堆起来，在中间形成一个井。从冰箱中取出冷液体混合物，倒入一半。用指尖将面团慢慢移向中心，与液体结合，直到液体完全融合。把潮湿的面团揉成一团。

慢慢地将剩下的一半液体倒在面团上。将面团从底部提起，然后挤压，直到它凝聚成一团。将面团分成两半(每个约12盎司)，并将每半块揉成圆盘状。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏2小时后使用。