黑蓝相间的红糖屑派

将面粉，黄油，燕麦，红糖和1茶匙盐结合在中等碗中。在手指之间捏和涂抹黄油，直到混合物是含沙油，黄油均匀掺入。冷静直到准备使用。

将烤箱预热到375华氏度，烤箱架放在烤箱底部的三分之一处。打开冷淡的面团盘，放在撒了少量面粉的工作台上。(如果面团已冷却超过8小时，在室温下静置10 - 15分钟。)滚成12英寸的圆形。转移到9英寸的带唇的烤盘;用指尖将面团松弛成平底锅的形状。切好面团，在盘子边缘留下1英寸的余量。将面团的边缘折到下面。用拇指和食指压紧面团边缘，将其压入锅中，确保面团延伸到盘子的外缘。(这可以固定派的皮，这样在烤好之后，会有一个漂亮的皮冠。)把有褶的面团冻起来，不盖盖子，直到非常冷，大约20分钟。

用重型铝箔线外壳，留下1 1/2英寸的悬垂。追踪箔悬垂的痕迹，轻轻按压卷曲。用馅饼重量或干豆填充箔衬里的地壳。在预热的烤箱中烘烤，直到地壳在浅色围绕边缘，20至25分钟。去除馅饼重量和箔;用叉子刺痛地毯底部。返回烤箱，在375°F烘烤直到地壳的底部轻微褐色，6至8分钟。转移到电线架以完全冷却，约30分钟。虽然外壳冷却，将烘箱温度降低至350°F。

把浆果、砂糖、玉米淀粉、柠檬汁和剩下的1/4茶匙盐放在一个大碗里搅拌，直到浆果被包裹起来。挤一把浆果，把它们掰开。加入果汁和碎水果。(这有助于制作酱汁，在烘烤前加入少量浆果汁。)

勺子莓果填充冷却的外壳。撒上冷屑顶部，洒在地壳的边缘。把馅饼放在烤箱里。（如果需要，将铝箔衬里的烘烤板滑入饼干架上，以捕获任何滴水。）在350°F处烘烤，直到填充为冒泡，约1小时30分钟，25分钟后用箔屏蔽边缘，以防止过量如有必要，褐变。将馅饼转移到电线架上，完全冷却，约3小时。用冷浓奶油服务馅饼切片，毛毛雨。