童话茄子和酥脆的葱和泰国调味料

1个评分
  • 50
  • 41
  • 30
  • 20
  • 10

厨师Joe Ogrodnek（2014年BNC类）通过这层茄子菜肴拉出所有停止。首先，他季节茄子，让它坐在烧烤烤架上以抽出水分并从内而外添加风味。然后，他通过将花生，油炸的葱和大蒜，新鲜的草药，洋葱和萝卜塞满了，在丝滑的烤茄子中添加了很多脆脆的质地。美味的炎热或室温，非常适合您的下夏季烹饪。确保在调味料中使用热水以帮助溶解甜美的花卉椰子棕榈糖。有关的：更多茄子食谱

经过乔·奥格罗德尼克（Joe Ogrodnek）
2020年7月

画廊

学分：Chris Lanier / Raina Kattel亚搏电竞son的Chris Lanier / Prop Styleling的塔拉·多恩（Tara Donne）的照片

食谱摘要

积极的：
35分钟
全部的：
45分钟
屈服：
4
广告

原料

烤茄子
泰国调味料
其他成分

方向

开始烤茄子

  • 预热烤架非常高（500°F及以上）。去皮茄子，留下完整的茎。用盐和胡椒粉调味，然后放在小烤盘上。在室温下至少5分钟或最多30分钟静置；用纸巾拍干。

    广告
做泰国调味料

  • 将6汤匙热水和糖一起搅拌在一起，直到糖溶解为止。搅拌鱼酱，酸橙汁，姜，大蒜和辣椒。加入柠檬草，如果需要的话，是石灰叶。

完成烤茄子

  • 将茄子放在上油的炉子上；烧烤，遮盖，偶尔转动，直到用刀刺穿时略微烧焦，非常嫩，约15分钟。将茄子纵向切成一半（不要一直切开）。

组装盘子

  • 将茄子划分为4个大浅碗。用草药，萝卜和红洋葱均匀地塞满茄子。淋上2大汤匙在每个填充的茄子上。顶部均匀地搭配花生，葱，炒葱和炸大蒜。撒上其他草药。在温暖或室温下服务。

笔记

另外，茄子可以在煎锅中煮熟。分批工作，将茄子在植物油中烤在铸铁煎锅中，上高高，直到四面都变成褐色并变嫩。

建议的配对

芳香，中型的阿尔萨斯白色。

广告
©版权所有2022亚搏电竞食品和美酒亚搏电竞。版权所有。 印刷https://www.亚搏电竞foo亚搏电竞dandwine.com07/12/2022