冬南瓜饼配韭菜酸奶油

在一个碗里，把南瓜丝、洋葱、鸡蛋和无酵饼粉搅拌在一起。用盐和胡椒调味。

在一个大的厚锅中加热1/4英寸的油，用中火加热。分批搅拌，将大汤匙的南瓜混合物倒入热油中，勺子背面稍微压扁。煎至两面金黄酥脆，小心翻到一半，煎6到8分钟。用漏勺将煎好的马铃薯饼从油中取出，放在铺有纸巾的架子上沥干。继续搅拌剩下的南瓜混合物。

把酸奶油和香葱放在一个小碗里搅拌。上桌时，在每个饼上放一小块酸奶油，撒上海盐片和现磨的黑胡椒。