等级:3.5星
11评级
  • 5星值:0
  • 4星值:10
  • 3星值:0
  • 2星值:0
  • 1星值:1

马萨诸塞州剑桥Sofra面包店&咖啡馆莫拉基尔帕特里克因她巧妙的美国和中东风味的混合。她平衡甜苦咖啡Medjool日期和暖棕色奶油馅饼,可能看起来很熟悉但非常复杂。幻灯片:更多的饼和馅饼食谱

2016年11月

画廊

信贷:约翰·Kernick©

配方测试总结

活动:
1小时
总:
5小时15分钟
产量:
使人9英寸蛋糕
广告

成分

馅饼皮
填充

方向

指令清单
  • 使馅饼皮在食品加工亚搏电竞机,脉冲面粉与糖和盐。加入黄油和脉冲,直到小豌豆的大小。加入1/4杯冰水和脉冲,直到面团均匀湿润。如果需要逐步增加更多的水。把面团放到工作表面和揉2 - 3次,直到它出现在一起。形成一个圆盘,用塑料包装,冷藏,直到公司,大约1小时。

    广告
  • 表面上轻轻地磨碎的工作,推出一个12英寸的圆形面团;转移到一个9英寸蛋糕盘。折叠的边缘面团本身和褶边。冻结的馅饼皮至少2小时或过夜。

  • 预热烤箱至375°。线的馅饼皮羊皮纸和充满派权重或干豆。烤25分钟,或者直到浅金黄色边缘。把纸和重量和烤,直到底部浅金黄色,大约10分钟。让完全冷却。

  • 与此同时,使填充烤箱温度降低到350°。传播的山核桃有边缘的烤盘,烤面包香之前,8到10分钟。让完全冷却。

  • 在一个小锅,煮煮的日期在温和的热咖啡,搅拌,直到非常柔软,3到5分钟。刮的混合物倒入一个小碗,擦出锅。

  • 加黄油盘和温和的煮热,旋转,直到乳固体深金黄色,大约5分钟。让稍微冷却。

  • 在一个大碗里,搅拌糖浆的红糖,咖啡粉和盐。搅拌鸡蛋,然后逐渐在布朗黄油搅拌,直到填充光滑。

  • 设置饼盘边的烤盘。地壳中咖啡日期和散射传播山核桃。把填充山核桃。烤大约1小时15分钟,或直到填充设置边缘和微微摇晃的中心。将派一架,让完全冷却。与鲜奶油服务。

提前做

山核桃派可以覆盖,在室温下保存3天。的未成熟的馅饼皮可以包装在塑料和冻结了1个月。

广告