带莳萝香菜lebneh的起泡的秋葵

在一个大碗里，加入8杯热水，半杯盐，切一半的蒜头和切碎的小茴香，直到盐完全溶解。冷却至微温。

用削皮刀，在每片秋葵上刺几个点，以帮助吸收盐水。将秋葵加入盐水中，并在上面放一个盘子，让它们完全浸没在水中。在室温下静置2小时。

与此同时，在一个小碗里，将酸奶与碎香菜、磨碎的大蒜、切碎的莳萝叶和1/4杯橄榄油混合。加入2汤匙水，用盐和碎胡椒粉调味。搅拌至光滑。

点燃烤架或加热烤盘。把秋葵沥干，拍干;去掉大蒜和小茴香枝。在一个中等大小的碗里，将秋葵和剩下的2汤匙橄榄油搅拌在一起，用胡椒调味。用中火烤秋葵，翻转，直到秋葵变焦变脆，大约5分钟。把酸奶铺在盘子上，上面放起泡的秋葵。饰以小茴香枝和柠檬角。