罗伊·崔(Roy Cho亚搏电竞i):《快餐车》、《披萨》和《韩国料理的艺术》

已经十年了罗伊崔他把他的韩国煎玉米卷卡车Kogi停在一家夜总会前，成为第一批引发餐食行业现象的人之一——如今无处不在的餐车。亚搏电竞崔现正致力于开设一家在公园米高梅餐厅在拉斯维加斯，他有一条亚搏电竞Williams-Sonoma公司的食品产品他还在庆祝锅的比萨店．在他进入美食界的十年里，他仍在征服新的领域。亚搏电竞不过，崔一直走在潮流的前面。他只是在等全世界的人跟上他。

“每个人总是看着快餐车，好像这种趋势即将结束。亚搏电竞这种说法我已经听了十年了，但并没有奏效。亚搏电竞食物和酒亚搏电竞．“他们仍然在办公大楼里为很多人提供午餐。我们不再是那种你得开车出城报警的人了。亚搏电竞快餐车是人们日常生活中必不可少的一部分。他们对人们的饮食结构很重要，就像酒店厨师做早餐或婚礼。”

他说到最后这部分，并没有丝毫的贬损——这并不是对快餐车系统的批评，而是想表扬它们对洛杉矶来说是多么的必要。亚搏电竞现在，崔看到了快餐车运动的真正始作俑者——墨西哥卷饼车——在他的城市经历了一次复兴。亚搏电竞

“快餐车的根源又重新出现了。亚搏电竞现在真的有很棒的墨西哥卷饼卡车，”他说。“最初的墨西哥卷饼卡车在新浪潮中幸存下来，现在他们带着更好的食物回来了。亚搏电竞这是令人欣慰的。”

虽然崔社长被认为是美食界的创新者，特别是在融合菜方面，但在向大众介绍新菜时，他仍然会感到焦虑亚搏电竞。最近，他开了一家POT Pizza Joint餐厅，提供泡菜披萨。

“看到人们接受它，我既紧张又兴奋，”他解释道。“有些食物是神圣的，你不应该乱碰。亚搏电竞当你对这些内容进行修改时，你便需要将其与原版进行比较，而你所创造的内容便会在一开始便出现些许改变。”

尽管如此，崔顺实还是冒险做了泡菜披萨，并获得了回报。他发现，当人们吃他的作品时，他们不会去想那不勒斯披萨的起源，也不会去仔细研究构成一块经典披萨的所有元素。相反，食客们会欣赏这种创新的本质。

“它尝起来很美味，”他说。“它甚至不再是披萨了，但它就是披萨。”

崔是一名韩裔美国人，他长期以来一直在他的食物中加入韩国风味和配料。亚搏电竞虽然对他来说，这是一个很大程度上无所畏惧的事业，但他记得，曾经有一段时间，将亚洲元素加入一道菜中，可能不仅不受欢迎，还被人看不起。

他回忆说:“当人们捏着鼻子说我们的食物很臭的时候，(韩国风味)就不是那么多样化了。”亚搏电竞“你必须全力支持张大卫。大卫是第一个突破的人。这就是它的多功能性。韩国餐厅一直都是一样的，但当这个窗口打开时，人们就会用不同的视角来看待它。”

虽然口味西化的美国人可能不会接受这些口味，直到韩国厨师进入主流，崔很快指出，韩裔美国人，特别是移民的孩子，一直都知道他们的食物是多么美味。亚搏电竞

他解释说:“韩国菜之所以美味，是因为大蒜、姜、酱油、芝麻油亚搏电竞、辣椒粉和辣椒酱。”“他们做什么都好吃。”

崔说，为了在自己家里正确烹饪亚洲菜，最重要的事情是“退一步，尊重文化的差异。”

“这不是一劳永逸的事情，”他继续说。“我看到很多人在做融合的东西，但韩国食物不是欧洲食物。亚搏电竞我看到人们把它煮得像勃艮第牛肉。你不必用传统的方法烹饪，但这是技术上的不同。”

Choi指出，韩国的炖菜通常不烤肉，而在法国菜中，烤肉是一种常见的做法。

“当你用这种方法处理韩国食品时，你最终得到的是一种模糊的产品——它伤害了产品。”亚搏电竞

根据他的经验，在家做饭的人也倾向于不及时调味，所以他建议他们“注重简单，适当调味”，接受“少即是多的模式”。亚搏电竞例如，如果你在烹饪一块肉，不要太花哨。“最好的方法，”崔说，就是“用盐和胡椒粉烤。”

随着他继续扩张他的餐厅帝国，你可以期待看到他最喜欢的韩国食材继续出现在他的食物中。亚搏电竞他开玩笑说，2018年，下一个流行的融合美食是“健康奶昔”，但他实际上认为，整个食物世界都可以被塑造成新的东西。亚搏电竞

“一切都可以争取，”他说。“烘肉卷、砂锅菜，甚至是我们珍爱的英雄——我们可以随意摆弄它们。我认为今年的情况是可以争取的。”