Mile High Ice Cream Pie

制作冰淇淋馅饼Line a large stainless steel bowl with plastic wrap, leaving a 3-inch overhang. Using a rubber spatula, scrape the softened mint chip ice cream into the prepared bowl and smooth the surface. Freeze until very firm, about 1 hour. Scrape the softened vanilla ice cream into the prepared bowl and smooth over the mint chip ice cream. Freeze until very firm, about 1 hour. Scrape the chocolate ice cream into the prepared bowl and smooth over the vanilla ice cream. Freeze until very firm, about 1 hour more.

在中等碗中，将碎晶圆和盐混合碎晶片饼干，直至饼干面包屑均匀润湿。将曲奇饼崩溃在巧克力冰淇淋上的偶数层上，并使用玻璃或测量杯的底部，将其包装到坚固的层中。将塑料包裹悬挂在饼干地壳上并冻结过夜。

Make the meringue在中等平底锅中，将2英寸的水带到煨饭。在一块立式混合器中，用糖搅拌蛋清。将碗放在平底锅上（碗不应该触摸水）并烹饪，不断搅拌，直到糖完全溶解，插入蛋清中的瞬间读取温度计读取160°，约5分钟。将碗连接到配有搅拌器附件的立式搅拌机，并以中高速击打直至蛋白酥皮厚，白色和光泽，5至7分钟。同时，松开馅饼并小心地颠覆到盘子或蛋糕架上;丢弃保鲜膜。使用偏移刮刀，在馅饼上旋转蛋白酥皮。冻结直至设置，大约20分钟。

同时，制作巧克力酱将带2英寸水的平底锅带到煨饭。将巧克力放入耐热介质碗中，设置在平底锅上。碗不应该触摸水。厨师，偶尔搅拌，直到巧克力融化，约5分钟。从热量中取出碗，在玉米糖浆和沸水中搅拌。将巧克力酱刮到一个服务碗中，让稍微凉爽，大约20分钟。

让馅饼在室温下静置10分钟，然后切成厚厚的切片并立即用温暖的巧克力酱。