如何制作有史以来最好的假日火腿

佐治亚州迪凯特的《复兴》凯文·吉莱斯皮（Kevin Gillespie）说：“怀旧的成分与菜本身一样重要。”当。。。的时候顶级厨师校友决定与行政总厨安德烈亚斯·穆勒（AndreasMüller）开设一家餐厅，他想提升他长大的爱心的南方经典（许多食谱都是他的祖母）。

烟熏火腿是下一级别的：外壳上涂有红糖和香料，但内部比小时候的任何火腿吉莱斯皮都要多汁。秘密：他用箔纸将其煮熟，然后在解开之前休息，因此不会丢失水分。结果被蒸熟却被焦糖化 - 与奶奶的假日火腿相关，但（所有应得的）更好。教堂街129号；RevivalDecatur.com。