我妈妈的饼干很好她把他们变成了一个业务
我父母在芝加哥厨房总是闻起来像巧克力。这就是我妈妈通常可以发现,穿着破洞的牛仔裤和一件t恤堆满蛇绿松石项链、糖翻炒蔬菜或形成面团饼干烤箱里烤。
我妈妈的爱早期开发的饼干。她长大曼德尔面包,就像一个柔软的东欧饼,甜,脆饼的犹太版本,与她的祖母。最终她教我如何做,也点缀着巧克力和撒上肉桂。她教我如何让佛罗伦萨和金融家,杏仁饼和马卡龙,stroopwafels和无比派。
我5时,我们了解到,我最小的弟弟,马修,小麦过敏过敏。90年代末,无谷蛋白产品在杂货店由桑迪面包和坚硬如岩石的松饼。所以我妈妈开发自己的无谷蛋白版本的我的家人最喜欢的sweets-everything薄薄荷奥利奥饼干。我们喜欢巨大的巧克力蛋白糖饼Charlie Trotter的外卖,Trotter去。尽管他们无谷蛋白,厨房充满了交叉污染。我的妈妈请求糕点师的配方这样她就可以让他们在家里。
当我妈妈想烤点心,不是无谷蛋白,她让面团在车库里,我们保留了小麦面粉。是否重新创建巧克力喜欢她小时候吃或破解的秘密成分在一个朋友的巧克力曲奇,她直到她批后批。
当我在高中的时候,我妈妈熬夜这么晚烤,感觉像是她从不睡觉。我注释了不起的盖茨比的锅敲和勺子搅拌。作业中断我的帮助裂纹鸡蛋,但是当我上床睡觉时,午夜过去,巧克力仍然会冒泡的炉子上。第二天,我去学校前一晚的实验:在果的网球练习,Mallomars联合国为模型。
我开始学院马修正在治疗他的过敏症,这让我妈妈烤自由地与小麦面粉在房子里面。她着迷于完善一种新的饼干。这是厚,厚实,颓废,脆,内部粘性。这是一个声明饼干。
牛津街和圣诞灯闪烁的时候我的父母参观了我在伦敦,我在大学学习国外的地方。当我妈妈递给我一个raffia-wrapped棕色纸箱密封标签,说“Big.Fat.Cookie。,“我敢肯定我尖叫起来。她的爱好发展成一个业务。
现在我妈妈烤的商业厨房,全国销售在芝加哥,餐馆和船只。她建立了一个本土品牌与一个国家后,和她的团队的八个帮助执行cookie-making过程。(看看她三重Chocolate-Peppermint饼干食谱。)
虽然我妈妈的烘焙已经从晚间仪式日常任务,它仍然是关于连接方面的方式给她爱的人。对我来说,烘焙越来越成为相反:断开连接的方法,特别是在假日的时候。我现在住在纽约,和旅行包括快速回家,周末。但去年12月,在缓冲的天什么都不做,我可以和我的妈妈在厨房里,覆盆子手指戳洞,我不需要考虑航班延误或最后期限。最重要的是,我不overbeat黄油,这批不燃烧。
得到的食谱: