5 ChefAarónSánchez的鳄梨酱诫命

ChefAarónSánchez的烹饪渠道炸玉米饼旅行在鳄梨调味座的时候不玩。

经过贾斯汀斯特林 2017年5月23日更新

信贷：©Tina Rupp

ChefAarónSánchez的烹饪渠道炸玉米饼旅行在鳄梨调味座的时候不玩。他的程序是详细的，具体的，他与我们分享了五个关键提示。跟随他们实现一个更好的质地，优越的味道，味道优越，恰到好处的洋葱和智利。

1.用盐捣碎鳄梨。“盐从鳄梨中吸出水分，使其更容易捣碎，”Sánchez说。结果是一种更乳化的最终产品。

2.微薄洋葱。“没有什么比吃一口鳄梨酱与一大块洋葱，然后没有洋葱的咬合，”他说。“而不是砍掉他的洋葱，Sánchezmicroplanes。这样，洋葱味均匀分布。

3.对于一致的香料，酱油酱。Sanchez选择辣，强烈味的Serrano智利jalapeño。他用盐和水浸出胡椒，使辣椒糊，然后搅拌到鳄梨酱中以始终辛辣叮咬。

忘了大蒜。Sánchez的鳄梨酱没有大蒜。他说，这不是真实的，刺激的口味压倒了鳄梨的奶油甜味。

5.向墨西哥寻找两个关键的成分。全年可用的小墨西哥Haas鲕梨，是快速成熟，具有超奶油质地和甜味。墨西哥牛至粗糙，比典型的地中海品种更芳香。