社区使这些面包店,咖啡馆,和学生茁壮成长

在中西部地区,邻居饼帮助面包店在业务,同时解决当地的食品不安全,一个面包。亚搏电竞

在两天的时间,凿成的伊利诺斯州埃文斯顿市,一家面包店,从拥有70批发客户,由约40%的业务(包括餐厅、咖啡店和合作社),四个。为生存而挣扎,凿旋转到一个在线零售模式在24小时内,同时打开一个新的第二空间。“[零售]客户说,‘我们怎样才能帮助你?”“合伙人朱莉Matthei说。

在这个时候,Matthei Alyssa哈特曼接洽的执行主任工匠粮食合作网络的农民,磨坊主和面包师整个中西部地区的工作。哈特曼是开始一个项目叫做邻居饼会带来收入的面包店,同时提供面包的人面临食品不安全。亚搏电竞它是如何工作的:一个客户购买一个邻居参与面包店的面包平均价格6.50美元,和面包的烘焙捐赠到本地食品储藏室。亚搏电竞的邻居饼,面包师必须从当地粮食来源,可持续农场,和每个邻居面包必须包含至少50%的当地种植和磨面粉。概念了:3月底至8月底,近15000条购买了由社区成员在整个中西部地区捐赠;今天,邻居饼面包店参与五个州。

“我认为这个行动是清晰和简单,人们说,“噢,是的,这是一个具体的事情我可以做,”“哈特曼说。“特别是因为人们不可能在他们的社区志愿服务。”邻居饼已允许一些面包店,比如鸟狗烘焙在Ypsilanti、密歇根州、维持经营。”邻居饼,我们没有采取一个巨大的打击,”Jennifer Haglund合伙人说。“社区成员捐赠这些面包,我们车里。”

到今年秋天,面包店是致力于实现的目标捐赠25000邻居饼。“我给伟大的荣誉为这个场合,我们的客户“Matthei说。“这显示了一个强大的社区在危机时刻。”

找到参与邻居饼面包店在这里。

共享烤给咖啡馆和新手烤肉炉一个战斗机会让美国人最需要时含咖啡因的。

当霍华德Chang和杰夫黄开了一间6000平方英尺的,两层楼高的咖啡生产设施在布鲁克林2019年12月,他们并不知道,他们的行动会给一些小咖啡馆有机会轻松主当COVID-19袭击纽约。作为美国人按下暂停在他们早上快速cortado的仪式在当地的咖啡馆,两人的新项目,共享烘焙,提供业务培训,空间,和设备快速咖啡业务规模。

“流感大流行发生的时候,很多我们的客户失去了批发业务在曼哈顿,”Chang说。“但人不只是停止喝特制咖啡。我们已经与许多公司合作,帮助他们烤内部更负担得起的价格:提供教育(通过培训课程在焙烧技术、机械、和更多),帮助他们与生产,让他们熟悉内情。”

烘焙的客户包括共享防波堤入口Kafe新泽西州霍博肯市一个心爱的人,现在工艺咖啡店,成功生产他们自己的私人的bean。他们决定后进入生产设施之前批发商价格大幅增加。另一个公司,阮咖啡供应,选择从批发转向直接面向消费者集中在大流行期间。“烘焙的咖啡豆而不是去代加工厂在这个阶段允许我们控制我们的成本灵活安排,“创始人Sahra Nguyen说。“我们不是绑定到任何固定成本租金或存储、波动量,我们可以控制我们的费用,最终支持我们的底线。今年3月,我们失去了我们的大多数企业对企业收入,所以我们我们的重点完全转向直接面向消费者,它允许我们将增长123%。”

共享的一个核心方面烘焙期间成功的持续的不确定性是它提供的灵活性咖啡业务。“我们最小的客户,例如,只是租我们的最小机器一个小时和每周生产5磅的咖啡,只是为了熟悉不同类型的bean,因为他们改变他们的商业模式,”Chang说。“我们最大的客户很容易的数百倍。“这种灵活性也延伸到负责任的为他们的许多客户采购咖啡豆。“豆子的托盘很可能花费4000美元或5000美元。客户受益于我们如何购买咖啡,我们的规模,我们传递这些储蓄他们尝试不同的咖啡,而无需提交(数千英镑)的bean之前他们舒适,”Chang说。“我们试图让他们在创造自己的独特的企业。”

从越南购买咖啡豆咖啡供应nguyencoffeesupply.com或从防波堤入口Kafebwekafe.com。

食品媒体的未来充满了希望把它亚搏电竞从位于纽约市高中学生努力工作在他们的新杂志,通过抹刀。

当世界关闭,高中学生在食品和金融工作。亚搏电竞culinary-focused纽约市公立学校,三年级通常花全年准备春季展示,一个事件,作为他们所学到的高潮过去三年。但去年的少年,回家乡的,因为大流行的抗议和对黑人的生活物质不断的背景下,旋转远离传统。相反,这群16岁和17岁的报道,写道,插图,并设计了一个食品杂志亚搏电竞通过抹刀,庆祝他们的展示主题:开拓厨师的颜色。(包括就职问题的莲花拉克希米卡拉厅,和夸梅Onwuachi。)亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞召开了9名学生在放大生产讨论他们的经验通过抹刀以及他们如何希望改变食品行业更好。亚搏电竞

Kaelyn亚历山大特约撰稿人

玉阿特金斯主编

玛丽亚冈萨雷斯特约撰稿人

Chayil后于共同创造的导演

Tarick罗杰斯特约撰稿人

Hasanah Sabree共同创造的导演

迈克尔·斯坦顿分销总监

安东尼Trabasas主管公关、营销和社交媒体

Paola Zevallos特约撰稿人

冈萨雷斯:“最困难的部分是沟通。我们都生活在不同的行政区,它不够好文本”。

阿特金斯:“试图跟我们的导师或厨师,因为他们忙于COVID,抗议活动,和他们的业务。”

SABREE:“你总是觉得你发邮件别人太多或者问太多的问题,但是这是你必须做的事。”

TRABASAS:“学习专业技能,比如如何接触的人表现出兴趣的杂志和如何网络。”

TRABASAS:“我很新,这个国家;我一直在纽约一年左右,所以机会《纽约时报》,处理一些最大的业内人士,是惊人的。”

冈萨雷斯:“看到布局和我们的努力工作。”

罗杰斯:“能够跟厨师拉撒路(merrill Lynch)。要不是这次大流行发生了,我们就不会有这本杂志。”

SABREE:“我们不只是谈论厨师;我们也在插图中代表他们。我们试图让该杂志看起来像孩子了,测验和插图,让读者更有趣。”

海兰德:“有很多微妙的设计做一个声明的元素。当我们画的封面,我有这个想法的黑人生活物质的拳头用手。”

罗杰斯:“我们把大量的工作和努力,从员工作家在幕后的人。”

冈萨雷斯:“说话后厨师和健康倡导者索菲娅鱼子,我觉得我可以做的不仅仅是一样招待库克用烹饪活动。”

罗杰斯:“杂志之前,我认为我想做的唯一的事就是做饭,但是当我们在发展中食谱和食品摄影,我意识到那是多么有趣。”亚搏电竞

ZEVALLOS:“跟卡拉大厅之后,我仍然觉得做饭对我来说是正确的道路。”

TRABASAS:“进入这个项目,我对烹饪方面更感兴趣。工作之后在公关方面,我在考虑食品媒体。”亚搏电竞

海兰德:“去年,我有机会工作在曼哈顿的玛尔塔。我有一个很好的时间,但意识到人们的颜色不是在高职位。我从大学毕业的时候或当我在厨房工作,我想看到的多样性。我想查一个主厨,看起来像我。”

SABREE:“我想看看孩子认为自己在未来餐厅的所有者,而不仅仅是在那里工作。我想让学生们知道,你不要总是为一个名字你可以工作,大的名字。”

斯坦顿:“包括所有人,不管他们的背景和他们的信仰,并庆祝食品食物。”亚搏电竞

亚历山大:“我希望该杂志达到年轻有抱负的厨师的颜色,这样他们就可以看到完整杂志的人成功了。

斯坦顿:“整个杂志的目的是通过下一代抹刀,激励人有一个梦想”。

订单通过抹刀passthespatula.com(10美元的印刷复制和5美元的数字版本)。大部分的收益将为政治活动基金学校俱乐部。