当你没有烧烤架的时候如何烧烤

烧烤是夏季的主食之一，就像西瓜和土豆沙拉一样。但如果你住在一个很难获得户外空间的城市，这也不是那么容易做到的事情。在纽约，你可以带着你的木炭炉排去公园，或者去那里找一个公共烤架，或者，如果你很幸运，在你的屋顶上点火，但对很多人来说，在户外烧烤只是不容易做到。在这里的这些年里，我花了很多时间试图即兴设计一个烧烤场景，但运气不佳——大多数时候，只要假期里有烧烤的机会，我都会欣然接受——最终我承认，烧毁我的公寓是真的可能不值得让我的鸡肉有刚烤制的味道。

但如果你，像我一样，不能户外烧烤无论出于什么原因，你都不需要绝望。你可以做一些事情来复制，或者至少是做做样子，来品尝那种经典的夏日热烤美食。

如果你住在一个没有烧烤功能的公寓里，你可能已经知道这个技巧了，但是烤盘真的可以方便地复制这些焦痕并得到一些吗烤牛排的味道．我在我的公寓是[tempo-ecommerce src = " http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Grid-Griddle-Reversible-Easy-Grip/dp/B00008GKDQ " rel = =“平等”>“赞助”目标铸铁的优点是保留热量,所以一旦你得到它很热,这是一个伟大的灼热的表面。有各种各样的其他模式，所以选择适合你的。但是记住，对于肉类，你可能需要把你正在烤的东西从一个烤盘转移到另一个烤盘，这样才能在烤箱中完成，所以有一个你也可以放入烤箱的烤盘是很有用的。

也许当你尝试制作奶油brulée的时候，你就已经有了这样的东西，或者也许你喜欢在家做s'mores。不管怎样，为了浓缩食物，一个亚搏电竞厨房火炬它比你的烤鸡更容易控制，而且它可以帮助你获得烧烤时同样的烧焦味道，特别是当涉及到像辣椒和玉米这样的蔬菜时。

不，不是每一种“烟熏”的食材尝起来都和真正的烟熏的东西一样，但把它们放在腌料里或揉搓会增加你烹饪的味道。试试用烟熏辣椒粉，像这样烟熏干摩擦，或者孜然，就像我们做的那样这些炸玉米饼．墨西哥辣椒可以增加一种烟雾缭绕的注意来点萨尔萨或沙司。

我从来没这么做过，说得很清楚，但是你可以实际上，在里面做一个吸烟者，记住，在你尝试这样做之前，关闭你的烟雾探测器是个好主意。根据纽约时报杂志在美国，一个装满木片，盖上格栅和沉重的箔纸的炒锅可以很好地用作吸烟者，这肯定会让东西吃起来更像户外烧烤。或者，你也可以投资一个烟枪,它能给任何你想要的东西添加冷烟味。披萨?为什么不呢!如果你不能去外面烧烤，那就把外面的烧烤带过来。