明星厨师格兰特·阿卡茨用蘑菇代替了通常的肉,并在他的素食牧羊人派的土豆上加了栗子。幻灯片:更多的牧羊人派食谱
做酱汁在食品加工亚搏电竞机中,将蘑菇分4次搅拌,直到切碎;放入12夸脱的锅中。加入韭菜、胡萝卜、大蒜、月桂叶、盐、百里香、花椒和咖喱粉,搅拌至切得非常细;亚搏电竞加入奶油和1夸脱水,用大火烧开,然后用中火炖1小时,偶尔搅拌一下。
在一个大的隔热碗上用一个细筛子过滤浆料,压紧固体;丢弃的固体。把汤放回锅里,用中火煮至3杯,大约10分钟。把高汤倒入碗中。
把锅擦干净,把里面的黄油融化。加入面粉,用中火加热,经常搅拌,直到变成棕色,大约需要7分钟。慢慢地加入汤,直到搅拌均匀,煮沸。小火慢炖,经常搅拌,直到粘稠,没有面粉味,大约15分钟。把酱汁刮到碗里。
使填充把锅擦干净,把里面的黄油融化。加入青葱和大蒜,用中火加热,搅拌,直到变软,大约需要2分钟。加入芜菁甘蓝,芜菁,太阳花,胡萝卜,防风草和大量的盐。烹饪,偶尔搅拌,直到变软,大约7分钟。加入所有的蘑菇,煮10到12分钟,偶尔搅拌,直到变软,液体蒸发。加入酱汁,用小火加热,经常搅拌,直到蔬菜被奶油酱覆盖,大约需要10到15分钟。把锅从火上移开,加入香草。用盐和胡椒调味。把馅料铺在9 * 13英寸的烤盘里。
做一流的在一个大炖锅中,将土豆、栗子和防风草与奶油和1夸脱水覆盖,用中等的高温烧开。加入肉豆蔻和1汤匙盐,用中火炖,偶尔搅拌,直到蔬菜变软,大约30分钟。
将蔬菜放在隔热碗上的滤锅中沥干。将一半的蔬菜放入食品加工机,加入四分之三杯的烹饪液体和菜泥,直到它们变得光亚搏电竞滑。刮到一个大碗里。用剩下的蔬菜和另外3/4杯的烹饪液体重复。让泥稍微冷却,然后搅拌蛋黄和切碎的香草,用盐调味。把馅料铺在馅料上,然后旋转。
烤箱预热到375°。烤约40分钟,直到馅料起泡。打开烤鸡,在离火8 - 10英寸的地方烤2 - 3分钟,直到顶部变成浅褐色。静置20分钟。撒上盐就可以食用了。
牧羊人派可以通过第6步做好,并冷藏过夜。烘烤前在室温下放置至少45分钟。
我花了很多时间准备这顿饭,但最后还是很值得的!
很酷,只是喜欢让它变得更轻、更健康的想法,那些土豆栗子馅简直太棒了!你的食谱令人垂涎,我今天晚些时候想尝尝。
当我偶然发现你的食谱时我差点放弃成为素食主义者!这真是令人垂涎。