豆腐皮肤炒

将一大锅水煮沸。从火上移开。加入干豆腐皮棒；将倒置的耐热盖放在豆腐棒的顶部，以使其浸没。静置直到豆腐棒非常柔韧且柔软，10至15分钟。

同时，将酱油，醋，油脂，mirin和糖搅拌在一起，在一个小碗中搅拌直至糖溶解。搁置。

沥干豆腐棒，轻轻拍干。在中高的大型不粘锅中加热1 1/2茶匙油；旋转涂层。加入胡椒粉；煮，偶尔搅拌，直到清脆，大约3分钟。将贝尔胡椒转移到一个小碗上。将剩余的1 1/2汤匙油添加到中高的煎锅中。加入豆腐棒；煮，偶尔转动，直到金黄色，大约6分钟。

将酱油混合物和胡椒粉加入煎锅中的豆腐；用中高的烹饪，经常搅拌，直到豆腐棒吸收4至6分钟的酱油混合物。食用煮熟的米饭，并用葱和黄瓜装饰。