豆腐与Mezcal炼乳甜甜圈

在一个中等大小的碗里,搅拌到糖的嫩豆腐,直到顺利。用木匙,加入面粉,泡打粉和盐,直到总和。形成了揉成16球和转移到羊皮纸paper-lined板;冻结30分钟。

与此同时,在一个小平底锅,炖mezcal温和火3分钟来消耗酒精。甜炼乳搅拌,搅拌,直到mezcal酱是热的和光滑的。让酷。

用一个大平底锅,热1英寸的菜籽油365°。添加一半的豆腐球和在适度高温煎,偶尔,直到膨化和褐色,大约6分钟。用漏勺,转移到纸巾排水。重复其余豆腐球。

勺子4小团块的mezcal酱到每个4板。温暖的每个块豆腐炸面圈,然后用橙色的碎片。细雨每个板1茶匙橄榄油,再用shichimi togarashi。服务。