与牡蛎蘑菇Thyme-Basted猪肉里脊

在一个12英寸耐热的锅,加热直到闪闪发光的葡萄籽油。猪肉用盐和胡椒调味,适度高火煮至褐色,大约5分钟。转移到烤箱,烤猪肉,直到一个即时可见的温度计插入最厚部分寄存器135°,18至20分钟。

与此同时,在一个非常大的锅,融化橄榄油1汤匙黄油。加入蘑菇,用盐和胡椒调味,煮在适度高温,偶尔,直到黄金,约15分钟。加入切碎的大蒜和欧芹和厨师,搅拌,直到蒜香,大约30秒。从热移除。

把猪肉在温和的热量。加入剩下的3大汤匙的黄油、蒜碎和百里香锅,煮到黄油是泡沫。大骂肉和黄油,直到黄油棕色,2到3分钟。

把猪肉切肉板,切成厚片。勺子蘑菇上盘,与布朗的猪肉和小雨黄油。再用核桃、葱、韭菜和片状盐和服务。