最好的白面包

在一个大碗中，将通用面粉和面包粉混合。在一个小酱汁中，加热3/4杯牛奶直至温水。将温暖的牛奶倒入一个中等大小的碗中，然后搅拌酵母。静置直到酵母溶解，牛奶变成乳脂状并开始起泡，大约5分钟。搅拌1 1/2杯混合面粉。用保鲜膜盖住，让海绵静置直至略微升起，约20分钟。

将海绵刮入装有面团钩的站立电动搅拌机的大碗中。加入糖，盐，鸡蛋和剩余的2杯牛奶，并以中等速度打败直至混合。关闭机器，仔细添加剩余的6 1/2杯面粉。以低速打击，直到刚加入面粉，然后以中等速度揉捏，直到将面团均匀地组合在一起，大约5分钟，偶尔刮下碗的侧面。加入黄油，继续揉捏，直到面团非常柔软和丝滑，长约10分钟。

轻轻黄油一个大碗。将面团转移到碗中，并用一张上油的保鲜膜盖住。让面团在温暖，无水的地方站立，直到大量翻倍，大约1小时。猛击面团，然后盖住，让面团升起，直到再次增加一倍，大约1小时。

向下猛击面团，然后将其放在面粉量大的工作表面上。将面团分成3个相等的块，然后放在面粉略微的工作表面上20分钟。

黄油三个8 x 4英寸的面包盘。用轻度面粉的手将每块面团形成与锅大小相同的面包形状。从面包中刷掉多余的面粉，然后将它们轻松放入锅中。用上油的保鲜膜松散地盖住锅，放在温暖的，无水的地方，直到面团升到边缘上方1 1/2英寸处，约45分钟。

将烤箱预热至350°。在一个小碗中，将蛋黄与奶油混合。用鸡蛋清洗刷面包，然后在烤箱的中央烘烤1小时，或直到顶部变成金黄色。小心地将面包从平底锅中转到电线架上。当敲击底部时，它们应该听起来很空心。如果他们不这样做，请将面包放回锅中，烘烤几分钟。切片前，让面包完全在电线架上冷却。