太妃布丁蛋糕

烤箱预热到350度。在10英寸的圆形蛋糕烤盘中涂上不粘喷雾剂，铺上烤盘纸。在一个炖锅里，用一杯水盖住枣;煮沸。把锅从火上移开，加入小苏打;它会起泡沫。让稍微冷却。

在一个中等大小的碗里，将面粉、烤粉和盐过筛。在装有搅拌器的立式搅拌器中，以中速将黄油和砂糖搅打至松软，搅拌1到2分钟。加入鸡蛋和香草精。交替两次，加入干原料和枣混合物，直到完全混合。将面糊刮入准备好的平底锅中，烘烤35至40分钟，直到用牙签插入中间，取出时不沾面糊。让蛋糕在锅里冷却10分钟。

在一个中等大小的炖锅中，将红糖、黄油和奶油用中火煮沸，搅拌使糖溶解。用小火慢炖，搅拌2分钟。从火上移开;加入白兰地，香草和盐。保暖。

把蛋糕翻过来放在架子上，剥掉羊皮纸。小心地把蛋糕面朝下放回锅里。用叉子在上面戳15到20个洞。将一半的热酱汁倒在蛋糕上，静置约5分钟，直至完全吸收。翻过来放到一个大浅盘上，在上面再戳15到20个洞。把剩下的酱汁倒在上面。温暖的服务。