菠菜和山羊奶酪乳蛋饼

在一个大碗中，用盐搅拌面粉。使用糕点搅拌器，切成黄油，直到混合物类似于粗餐。用水轻轻打鸡蛋，然后撒在面粉混合物上。用叉子搅拌以轻轻混合，然后轻轻挤压直到形成面团。拍打磁盘，用塑料包裹并冷藏至少30分钟。

将烤箱预热至350°。在略微面粉的表面上，将糕点铺成14英寸圆形约1/8英寸厚。将圆圈放入带有可移动底部的12英寸蛋pan中，并修剪悬垂。将外壳冷藏至少20分钟。

用箔纸在蛋shell上排成一列，并充满馅饼重量或米饭。烘烤直到糕点牢固，大约30分钟。取下箔和重物，烘烤约10分钟，或直至金黄色。将外壳转移到架子上以冷却。

加热一个大煎锅。加入少数菠菜，用中等高温煮，搅拌直至枯萎。转移到碗上的漏勺。重复直到所有菠菜都煮熟为止。冷静。挤压菠菜干并粗切。用大蒜扔菠菜，然后将其撒在冷却的糕点壳中。

在一个中等大小的碗中，用奶油，鸡蛋，蛋黄，盐和胡椒粉搅拌牛奶。在菠菜上排列山羊奶酪弹。将蛋ust倒入外壳中，烘烤约40分钟，或直到固定为止。将乳蛋饼转移到架子上以稍微冷却。切入楔子并食用。