香姜饼曲奇

在一个中碗中，将2又3/4杯面粉、小苏打和泡打粉搅拌均匀。在装有搅拌器的碗中，将黄油和红糖以中速搅拌至蓬松，大约需要2分钟。加入姜，肉桂，盐，丁香和黑胡椒，然后加入整个鸡蛋。打开搅拌机，滴入糖蜜，打至混合。将干燥的原料分3次打匀。

将面团分成两半，拍成圆盘。将每个圆盘用塑料包起来，放入冰箱冷藏至完全冷却，大约3小时。

烤箱预热到325度，铺上2个大烤盘和羊皮纸。在撒了少量面粉的工作台上，把面团擀成一英寸厚。用4到5英寸的饼干切割器，把面团切成各种形状，然后转移到烤盘上。重新擀碎面团，切更多的饼干。

烤8到10分钟，直到表面干燥，边缘开始变暗;烤到一半的时候转动平底锅。让饼干在床单上冷却5分钟，然后转移到架子上完全冷却。

在一个中等大小的碗中，以中速将蛋清打至起泡。加入精制糖，每次1杯，在添加物之间搅拌，直到糖完全融合。加入1/2汤匙的水，高速搅拌，直到糖霜保持形状，大约5分钟。薄的，需要时多加点水。

用糖霜装饰冷却后的饼干即可食用。