Sour Cherry–Cheesecake Trifle with Black Pepper and Saba

Stir together cherries, sugar, saba, vanilla, lemon zest and juice, and salt in a large saucepan. Cook over medium, stirring occasionally, until warmed through, about 10 minutes. Remove from heat, and cool completely, about 1 hour.

预热烤箱至300°F。油脂和面粉13- x 9英寸的烤盘。在中等速度的重型立式搅拌机中将黄油打成大约5分钟，直到轻巧和奶油状。逐渐加入糖和盐，以中等速度跳动，直到苍白和蓬松，大约4分钟。一次添加一个鸡蛋，一次跳动，直到每次添加后混合。与牛奶交替添加3个添加面粉，以低速跳动，直到每次添加后混合在一起。搅拌香草。将面糊倒入准备好的锅中，并用偏移刮刀光滑。在预热的烤箱中烘烤，直到金棕色和中间插入的木质媒体干净，大约1小时。在电线架20分钟的电线架上冷却。 Invert cake onto wire rack, and cool completely, about 1 hour. Cut cake into 1-inch pieces.

用手持式搅拌机以中等速度搅拌搅拌奶油，逐渐以1/2杯糖粉的糖打击，直到形成3至4分钟的柔软峰。盖上冷却。将奶油奶酪，蜂蜜，柠檬皮，盐和剩余的1/4杯糖粉混合在装有桨附件的重型立式搅拌机中。以中等速度打击，直到轻巧光滑，约6分钟，停下来根据需要刮下碗的侧面。加入山羊奶酪，以中等速度打击直至光滑，约1分钟。加入奶油fraîche，然后击败直至合并，大约30秒。将2杯奶油折叠成奶油奶酪混合物，直到合并为止。再折叠2杯奶油，直到合并为止。冷却并保留剩余的2杯鲜奶油。

预热烤箱至300°F。Crumble 2 cups cake pieces over a rimmed baking sheet. Add melted butter and black pepper; toss to coat. Bake, stirring occasionally, until golden brown and dry, 25 to 30 minutes.

在SABA中排干樱桃，预订果汁。保留1/4杯排水的樱桃和1汤匙果汁。在4夸脱的小菜肴中，将未敬业的蛋糕片（约4杯）的三分之一一层。顶部是三分之一的排水樱桃（约1杯），并淋上三分之一的果汁（约1/2杯）。将一半的芝士蛋糕馅料（约2 1/2杯）撒在顶部。撒上1/2杯烤蛋糕面包屑。一半剩下的未敬业的蛋糕和一半剩余的樱桃；淋上一半剩余的果汁（约1/2杯）。将剩余的一半芝士蛋糕填充在上面。上面放有剩下的未敬业的蛋糕片和剩余的樱桃，然后淋上剩余的1/2杯汁。 Spread reserved 2 cups whipped cream over top. Chill, uncovered, until cake has softened, about 2 hours. Garnish with reserved 1/4 cup drained cherries, black pepper, and, if desired, edible flowers and fresh fruit. Garnish with a sprinkle of the toasted cake crumbs, reserving remaining crumbs to garnish individual servings.