裙子牛排配烤番茄莎莎

将肉鸡带有距火架6英寸的肉鸡预热。将番茄，墨西哥胡椒，洋葱和大蒜撒在有框的烤盘上，然后用2汤匙橄榄油折腾；用盐和胡椒粉调味。烤约15分钟，搅拌一次，直到番茄和洋葱变软并在斑点上轻轻烧焦。让蔬菜冷却至室温，然后将其刮入搅拌机中。加入香菜和果泥直至光滑。用盐和胡椒粉调味莎莎酱。

同时，点燃烤架或预热锅盘并用油刷。用剩余的2汤匙橄榄油擦拭牛排，然后用盐和胡椒粉调味。用中等热量烧烤一次，一次转动，直到肉很好烧焦，每侧约3分钟以供中刺。将牛排转移到工作表面，静置5分钟。切成薄片，将其切成薄片，并与Tomatillo Salsa一起食用。