咖喱虾配椰子，芥末籽和辣椒

烤箱预热到375°。把切碎的椰丝铺在一个带边的烤盘上，烤到一半，翻炒4分钟，直到微微变黄。让酷。

在一个大碗里，把虾和烤过的椰子，1/3杯的青葱，芥子和姜黄搅拌在一起。盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时。

同时，在一个小的干锅里，用中火烤香菜籽，生米饭，孜然籽，茴香籽，干辣椒和4片咖喱叶，搅拌约7分钟，直到香味。转移到香料研磨机中冷却，然后磨成粉末。

在搅拌器中，将两杯香菜与薄荷、罗角果泥、红糖、酸橙汁和jalapeño搅拌，直到形成切碎的酸辣酱。用盐。

在一个大而深的煎锅里，加热酥油直到发光。加入剩下的2/3杯青葱，姜和大蒜，用中火加热，偶尔搅拌一下，直到微微焦糖，大约5分钟。

用盐和胡椒粉调味，加入平底锅，用中火煮约2分钟，直到虾开始变成粉红色。加入番茄和香料混合物，煮，搅拌，1分钟。加入1.5杯水和剩下的8片咖喱叶搅拌，小火慢炖，直到虾变得不透明，大约4分钟。用盐和胡椒调味。再用香菜;与酸辣酱和米饭一起食用。