炒蛋和瑞士甜菜玉米卷

在一个大煎锅里，把油加热，直到油光闪闪。加入半杯洋葱，辣椒和一小撮盐，用中火煮，搅拌，直到洋葱开始变黄，需要8分钟。加入瑞士甜菜，翻炒5分钟，直到变软。加入鸡蛋和西红柿，用小火煮，搅拌5分钟，直到鸡蛋刚刚煮熟。搅拌剩下的2汤匙洋葱和香菜，用盐和胡椒调味。将鸡蛋放入热玉米饼中食用。