南瓜姜饼配柠檬腰果奶油

在搅拌机中，混合浸过和排干的腰果、杏仁奶、枫糖浆、香草精、柠檬汁和盐。用高转速搅拌，直到非常光滑，同时将搅拌容器的边缘刮到一半。慢速，慢慢滴入融化的椰子油。将糖霜刮入一个中等大小的碗上的细网过滤器中。将腰果奶油用筛子过滤至光滑，加入一个柠檬的柠檬皮。用保鲜膜覆盖糖霜，放入冰箱至少1小时。

烤箱预热到350度，在9英寸的蛋糕烤盘上抹上油备用。

将普通面粉、全麦面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和盐放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀，备用。

将南瓜泥、椰子油、糖蜜、红糖、鸡蛋和磨碎的姜放入一个大碗中，搅拌至光滑。把干的配料加入碗中，搅拌均匀。将面糊转移到准备好的平底锅中，烘烤30分钟，直到中间插入一根牙签，取出时是干净的。在锅中稍微冷却10分钟。倒放在架子上冷却。

把糖霜撒在姜饼上。用柠檬皮装饰即可。