带有酸樱桃节，松露和巧克力的肋骨

将肋骨烤放在大框烤盘上，并用盐慷慨地调味。冷藏过夜。在烹饪之前，让烤面包在室温下持续2小时。

将烤箱预热至475°。将架子放在大型烤盘中，然后将迷迭香小树枝放在架子上。用盐调味烤，然后将其放在迷迭香的脂肪面上。烤30分钟，直到变成褐色。将烤箱温度降低至275°，并烘烤40分钟，直到插入中心寄存器的即时阅读温度计约为65°。从烤箱中取出，静置30分钟。将烤肉放在烤箱中，然后烤至中心插入125°，40分钟至1小时的即时阅读温度计。从烤箱中取出，静置30分钟。

同时，在一个大锅中，将樱桃与糖和少许盐混合在一起，并用中等高的热量煮熟，偶尔搅拌，直到樱桃开始分解并在糖浆中涂在糖浆中，约15分钟。用盐和胡椒粉调味。在非常低温下保持温暖。

将烤肉转移到一个非常大的雕刻板上。在骨头之间雕刻。用柔软的黄油和温暖的樱桃保护节，细磨碎的巧克力和剃光松露撒上牛排。服务。