为了获得一个完美的薄脆饼干状的地壳,在烘烤披萨前至少30分钟预先吃烤箱架。幻灯片:更多披萨食谱

2016年9月

画廊

学分:©Con Poulos

食谱摘要测试

积极的:
45分钟
全部的:
2小时30分钟
产量:
制作四个10英寸比萨饼
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原料

面团
番茄酱
浇头

方向

制作面团
  • 在一个小碗里,用酵母和糖搅拌水。留下泡沫,10分钟。在一个大碗中,用盐搅拌3杯面粉。搅拌在酵母和1汤匙油直至面团形式。将面团转到轻微撒粉的工作表面,揉捏直至光滑。轻轻地油,将面团转移到它。盖子,让散步到温暖的地方,直至散装一倍,大约1小时。

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  • 用中间架上的披萨石头将烤箱预热至450°。将面团卷成4个球,并在羊皮纸衬里的烤盘上排列,分开几英寸。用保鲜膜松散地覆盖面团,让留在温暖的地方30分钟。

同时,制作酱汁
  • 在食品加工亚搏电竞机中,用油脉冲西红柿,直到粗糙的纯形式。盐和胡椒季节。

  • 用玉米膜涂上倒置的烤盘。在轻微撒粉的工作表面上,使用轻微撒粉的擀面杖,将1片面团擀成10英寸。转移到倒置烤盘。将1/4杯番茄酱涂抹在面团上,留下1英寸的边框,然后顶上有四分之一的奶酪。小心地将披萨滑入热的石头上,烘烤,直到地壳是金色而脆,奶酪融化,大约10分钟。将披萨转移到工作面,顶部有四分之一的熏火腿,并用芝麻菜装饰。切片并立即服务。重复制作3个比萨饼。

提前

番茄酱可以冷藏长达2天。

笔记

Doppio零,或00,是一款精美的意大利面粉,可在特色食品商店提供亚搏电竞Amazon.com.

建议配对

Sangiovese为基础的红色。

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