莫斯塔达(Mostarda)是意大利北部的长期熟食调味品,是果酱的表弟,但有更多的应用。VIC的厨师Hillary Sterling的此版本具有长期的橙色果皮,产生了超级果酱的质地。作为奖励,如果您愿意,可以在此食谱中使用橙色碎片斯特林的橙色torta

2019年4月

画廊

图片来源:克里斯托弗·托斯塔尼(Christopher Testani)

食谱摘要

全部的:
10小时40分钟
积极的:
1小时40分钟
屈服:
10
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 将橙色楔子,2杯糖和1/2杯水一起搅拌在一起,直至混合。盖上盖子,让室温下8小时或过夜。

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  • 将橙色混合物转移到中锅中。加入芥末籽,茴香种子,百里香捆,贝叶,剩余1杯糖和剩余的1杯水;搅拌以结合。在中高处煮沸。煮沸,偶尔搅拌,直到液体变成糖浆,橙色的楔子变得半透明,大约1小时30分钟。从火上移开;让完全冷却约1小时。取出并丢弃百里香束和月桂叶。将盖子盖住,在冰箱中长达2周。

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