老式的酪乳甜甜圈

将面粉，砂糖，发酵粉，盐，小苏打和肉豆蔻搅拌在一起，直至混合在一起。将鸡蛋，蛋黄，酪乳，黄油和香草搅拌在一起，直至混合在一起。将酪乳混合物折叠成面粉混合物，折叠直到形成柔软的粘性面团（不要过度搅拌）。用保鲜膜盖住碗，冷藏直至冷藏，约1小时。

将油加到大型荷兰烤箱中，深度为4英寸，并在介质上加热油，直到温度计注册350°F。

同时，在面粉较轻的工作表面上滚动冷冻面团至1/2英寸的厚度。使用略带面粉的3 1/2英寸圆形切割机，尽可能多地敲打。使用略微面粉的1 1/4英寸圆形切割机，从每个圆形的孔中打孔以形成甜甜圈。保留较小的面团圆，以制作甜甜圈孔。收集面团碎片，然后轻轻重新重新重读1次，重复切割程序。您总共有10个甜甜圈和10个甜甜圈孔。

将电线架设置在有框的烤盘内。在第二张烤盘上排成一张纸巾。一次使用2至3个甜甜圈或甜甜圈孔，将甜甜圈添加到热油中；煮至金黄色并煮熟，每侧约2分钟，用于大甜甜圈，每侧1分钟，用于甜甜圈孔。使用蜘蛛，将煮熟的甜甜圈转移到准备好的金属丝架上，然后沥干大约1分钟。将排水的甜甜圈转移到衬有纸巾的烤盘上，然后冷却约10分钟。在剩余的甜甜圈和甜甜圈孔中重复油炸和排水程序。

将糖粉，柠檬汁和水一起搅拌，直至光滑。每个甜甜圈的1侧浸入釉中，让多余的釉倒入碗中。将玻璃甜甜圈放在电线架上；静置约10分钟直至设置。服务。甜甜圈可以在室温下储存，最多1天。