秋葵天妇罗配青柠Fonzu蘸酱

把酱油、味醂、酸橙汁、醋、糖和鱼露放在一个中等大小的碗里搅拌，直到糖溶解。加入1/4杯水或更多的水来调味。备用。

从盖子下方开始，将秋葵荚纵向切成两半。旋转四分之一圈，再纵向切开秋葵，将秋葵切成四分之一段，留上盖子。将秋葵放入碗中，撒上1汤匙蛋糕粉，搅拌均匀。

在烤盘上铺上纸巾。在锅中加热花生油至340华氏度。必要时调节热量以保持温度。

将玉米淀粉和剩下的1杯蛋糕粉放入一个小碗中搅拌。在一个大碗里混合苏打水、伏特加和蛋黄;搅拌直到完全混合。放在冰浴上。将玉米淀粉混合物立即加入苏打水混合物中。用筷子轻轻搅拌，直到完全混合。(面糊边缘应该有一圈面粉。)

拿着秋葵的盖子，将5或6个秋葵浸入面糊中，轻轻搅拌，使面糊覆盖在切片的秋葵上，然后将1个秋葵倒入热油中。分批烹饪2 - 3分钟，直到面糊变得蓬松、淡金色、酥脆。把秋葵转移到准备好的烤盘上;撒上粗盐。将秋葵与fonzu蘸酱和酸橙块一起上桌。