旋律饼干

在中等碗中，用可可粉和小苏打粉。

在一个大碗中，使用手动搅拌机，用粒状糖和中等速度搅拌软化的黄油，直至光滑，约3分钟。将速度降低到低温并在香草和蛋清中击败。在2批次中加入干成分，跳动至刚刚结合。

将面团转到工作表面上。分成两半并将每件作品形成为磁盘。三明治在2张羊皮纸纸之间的1片面团，卷起1/8英寸厚。将面团和羊皮纸转移到烤盘上。用剩余的面团重复2张羊皮纸;堆叠在烤盘上。冻结直至公司，大约1小时。或者，冷藏2小时。

将烤箱预热至350°并用羊皮纸制成一张大型镶嵌烤盘。从1张面团中取出两张羊皮纸，并使用2英寸扇形圆形刀具，盖上饼干。转移到制备的烤盘，相隔2英寸，并与打磨糖撒上慷慨。烘烤饼干12分钟，或直到边缘坚定;通过烘烤中途旋转烤盘。转移到电线架并完全冷却。重复烘烤剩下的面团，重新释放任何废料。