等级:4星
2657年评级
  • 5星值:1
  • 4星值:2656
  • 3.星值:0
  • 2星值:0
  • 1星值:0

“这是我吃过的所有肉饼的顶峰之作,”奥斯汀24 Diner餐厅的主厨兼合伙人安德鲁·柯伦(Andrew Curren)说。“我妈妈总是做很好吃的肉饼——上面从来没有番茄糊。接着,我尝了尝里面有奶酪的肉卷。这是个好主意。在意大利,我被介绍给soffritto并意识到用胡萝卜、洋葱和芹菜烹饪的重要性。”卡伦牌服务肉面包配上奶油肉汁,这也是午餐肉卷三明治的绝佳选择。更多的食谱

2011年11月

画廊

资料来源:©Con Poulos

配方测试总结

活动:
45分钟
总:
1小时30分钟
产量:
12
广告

成分

成分清单

方向

指令清单
  • 烤箱预热到400°。在一个中等的煎锅里,加热油。加入洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜,用中火煮,偶尔搅拌,直到变软,大约8分钟。把混合物刮到一个大碗里,让它冷却。添加panko鸡蛋、芥末、番茄酱、伍斯特沙司、塔巴斯科辣酱油、1.5汤匙盐和1茶匙胡椒粉搅拌成糊状。用手把碎肉和奶酪搅拌均匀。

    广告
  • 在一个大烤盘上铺上羊皮纸。把肉混合物拍成2个面包,大约10英寸长。将面包摆放在羊皮纸上,每隔3英寸,在烤箱的下三分之一处烤1小时左右,直到略呈棕色,然后将一个即时读数的温度计插入面包的中心,温度达到150°。让肉饼静置15分钟,然后切成厚片,与奶油洋葱肉汁一起上桌。

提前做

烤好的肉饼可以盖上盖子并冷藏4天。将肉片切成厚片,放入煎锅中煎成棕色即可食用。

建议搭配

中等酒体Rhône-style红色混合酒。

广告
creamy onion gravy" data-content_ad_keys="" data-content_published_date_formatted="20131206" data-content_modified_date_formatted="20191009" data-content_source="0" data-submission_type="editorial" data-content_syndicated="all" data-content_syndicated_brand="" data-content_syndicated_url="" data-content_nlp_sentiment_label="positive" data-content_nlp_sentiment_score="0.2" data-content_nlp_sentiment_magnitude="7.6" data-content_nlp_entities="meat loaf|andrew curren|culmination" data-content_nlp_categories="/food & drink/cooking & recipes|/food & drink/food/meat & seafood" data-adtaxonomy="12277,11344,11184,11053,12792,12373,12920,16740,11721,16426,11710,10444,11374,11870">