托马仕的Masa Proteada

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PaolaBriseñoGonzález经常使用鸭子脂肪为她的MASA Partada for Tamales，但是转向换素客人的缩短。无论您是磨练自制新鲜的MASA还是在当地的拉丁市场上挑选出来，这是完美托马雷斯的秘诀。如果新鲜的Masa不可用，可以使用由Masa Harina制成的面团，但它缺乏甜美的玉米香气和新鲜MASA的蓬松纹理。对于新鲜MASA的方便美味的替代品，请尝试来自Masienda的Masa Harina（起价7美元，masienda.com.），由来自瓦哈卡的单一来源的狂热玉米制成，或金矿的有机黄色Masa Harina（从10美元起，Amazon.com.）。

经过PaolaBriseñoGonzález.

画廊

在视频后阅读完整配方。亚搏刀塔2

食谱摘要

全部的：
15分钟
积极的：
10分钟
屈服：
足够的24个托马雷斯
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原料

方向

  • 将猪油，盐和烘烤粉末组合在配有桨式桨叶的支架搅拌机中。在中高速上击败光线和蓬松，大约4分钟，偶尔停止滚动碗。使用搅拌机在低速上运行，逐渐加入Masa。一旦添加所有MASA，返回中高速;击败直到混合物蓬松，2至3分钟。

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  • 将速度降低到中低，逐渐流入1/2杯鸡汤。击败直到混合物良好，光滑，3到5分钟，偶尔停止刮碗的侧面。MASA PRICTADA应该有厚蛋糕面糊的一致性。如果混合物太厚，则每次添加额外的鸡汤，2汤匙，在每次添加后跳动，直到达到正确的一致性。用湿毛巾盖上碗，然后使用组装田园园。

提前

MASA PRICTAMADA可在室温下保持长达4小时。

笔记

在拉丁市场的冷藏段找到新鲜的Masa。

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