龙虾Gnudi

使Gnudi在9 x 13英寸的烤盘中散布Semolina。在装有桨叶的立式搅拌机的碗中，将意大利乳清干酪与马斯卡彭彭和龙虾ROE以中等速度混合，直到混合物绿色并且没有条纹，大约2分钟。添加剩余的成分并混合直至光滑，约2分钟。用双手将混合物卷成20个小球（比高尔夫球略小），然后用Semolina转移到烤盘中。将gnudi滚动在泥饼中，然后将烤盘转移到冰箱中，然后寒冷，被发现过夜。

制作Bagna CaudaIn a medium saucepan, heat the olive oil. Add the shallots, garlic, thyme, crushed red pepper, bay leaf and anchovies. Cook over moderate heat until the shallots are tender, about 5 minutes. Add the white wine and cook over moderate heat until the wine is almost reduced, about 10 minutes. Add the cream and simmer until thickened, about 5 minutes. Whisk in the butter. Strain the sauce through a fine mesh sieve set over a medium bowl, pressing on the solids. Season with salt.

在一锅盐的沸水中，将gnudi煮沸，直到煮熟约5分钟。排干并保留1杯意大利面水。在一个大的深炒锅中，加热巴格纳考达。加入1/2杯保留的意大利面水，gnudi，豌豆，龙虾和坡道叶子，然后煮至酱汁变稠并加热gnudi。用盐调味并转移到4个浅碗中。用细香葱和鳟鱼ROE装饰，如果使用并食用。