Puttanesca是一位经典南部意大利面食酱，用西红柿，刺山柑和橄榄制成。在这里，它含有一定的味道，而且没有富含鸡蛋蛋白烤宽面条与乳清干酪和马苏里拉的烤烟。幻灯片：烤宽面条食谱
将烤箱预热至450°。用油轻轻润滑9×13英寸的陶瓷烤盘。
在一大锅盐水沸水中，煮烤宽面条面条直至它们开始软化，4至5分钟。排水，转移到烤盘和折叠橄榄油。
在大型平底锅中，加热2汤匙油。将洋葱和烹饪放入中等的热量，直至灯光，5分钟。加入茄子和剩下的3汤匙油;盐和胡椒季节。煮，搅拌3分钟。将凤尾鱼和大蒜添加1分钟。搅拌橄榄，雀跃和粉碎的西红柿。煮沸并煮，直到酱汁加厚，约10分钟。盐和胡椒季节。
同时，在一个碗里，用盐和胡椒用鸡蛋搅拌乳清干酪。
在烤盘中传播1 1/2杯Puttanesca酱汁。顶部有5个烤宽面条面条，并用一半的乳清干酪涂抹。顶部有另一层面条，一半的剩余酱汁。在顶部安排另一层面条，并与剩余的乳清干酪蔓延。重复一层面条和剩余的酱汁。
用铝箔盖住并烘烤烤宽面条40分钟。揭开并烘烤15分钟。将马腊酒切片放在顶部并烘烤15分钟，直到大部分液体被吸收。在服务前待机15分钟。
烘焙的烤宽面条可以冷藏过夜。
一个明亮的巴贝拉D'Asti是迪克西红柿的意大利面食。
