Ka'ak Bi Tamer（肉桂日期粘贴饼干）

用烤箱的上三分之一的齿条预热烤箱到350°F。将面粉，砂糖，发酵粉，mahlab和盐搅拌在一起。在混合物中心形成良好的。微波牛奶在一个小的微波碗中，直至炎热但未沸腾，约40秒。在面粉混合物中加入牛奶和黄油。使用手指，一起旋转以结合。在碗中揉面团，直到大部分光滑的球形，约2分钟。（面团应该感觉到黄油，而不是粘，并且应该在按下时举起缩进。）将面团放在一边;让10分钟休息10分钟。

在一个小碗中搅拌酱，油和1/2汤匙水，直到液体被吸收。（它会略微粘稠，但能够成形为一个球。）如果太坚定，加入剩余的1/2汤匙水。搅拌肉桂和肉豆蔻。将混合物均匀地分成2件（每个约3盎司），并将每件卷成9英寸的原木。搁置。

将面团分成两半（每个约9 1/2盎司）。在干净的工作表面上拍摄1面团成9- x 4英寸矩形。放置1个填充日志沿长边的长边。从填充的边缘开始，卷起面对9英寸的日志，封闭填充物。用手掌轻轻滚动日志，形成17英寸长的日志。使用锋利的刀或台式刮刀，将登录到10到12（约1 1/2英寸长）件上的对角线上以产生菱形饼干。将饼干放在烤盘上，搭配羊皮纸，留出。重复剩下的面团和填充物。

将芝麻籽和Nigella种子放入2个单独的小碗中。搅拌蛋黄，1茶匙水，并在一个小碗里的香草糖直至混合。用鸡蛋混合物轻轻刷饼干，并用种子蘸饼干轻轻涂抹，只用芝麻籽，只用芝麻种，或混合装饰。在无衬里的烘烤板上安排至少1英寸的饼干。

将饼干放在上架上的烤箱，并将温度提高至400°F。烘烤直到饼干上升，底部是金棕色，10到12分钟。打开肉鸡高。烤，直到饼干上衣是金棕色，1到3分钟。将烤盘转移到电线架上。用干净的毛巾盖上饼干，完全凉爽，约30分钟。-Jeanette Chawki.