普罗旺斯-海蓬子和小鱼苗

将烤箱预热到375华氏度。在烤盘上铺上铝箔。

将土豆、橄榄油、2汤匙普罗旺斯香草、1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉放在准备好的烤盘上搅拌。将土豆放入预热好的烤箱中烘烤20分钟，直至土豆边缘呈金黄色并接近嫩滑。

与此同时，将黄油、芥末、剩下的2茶匙普罗旺斯香草和1茶匙盐用叉子放在一个小碗里。将鱼肉面朝上，用盐和胡椒粉调味，将黄油混合物均匀涂抹在鱼肉上。

把土豆翻面，并在锅边摆好，以容纳鱼肉。将鱼放入烤盘，鱼肉朝上，在375°F的温度下烘烤，直到鱼变得不透明、片状，土豆完全煮透，大约需要10分钟。