烤羔羊烤架和demi-glace黄油

将大蒜，葱，切碎的欧芹，1/4杯油和百里香叶混合在食品加工机中；亚搏电竞处理直到混合物形成糊状，约2分钟。在羊羔上均匀地粘贴糊状。覆盖羔羊，冷藏至少6小时或最多8小时或过夜。从冰箱中取出羔羊；让室温下30分钟。

将气体烧烤架预热至一侧很高（500°F及以上），或将热煤推入木炭烤架的一侧。均匀地撒上41/2茶匙盐和11/2茶匙胡椒粉。用铝箔包裹羔羊骨头。将羔羊，脂肪帽向下放在烤架的一面。烧烤，覆盖，直到羊肉变成褐色，约5分钟。翻转羔羊，然后移至烤架上没有烤架的油炉子。烧烤，覆盖，达到所需的味道，或直到插入最厚的肉寄存器中的温度计为124°F的中等稀有，大约20分钟，将羔羊翻转到中途煮熟。从烤架上取出；让冷却10分钟。

Cut squash, zucchini, and onions into 3/4-inch pieces; leave tomatoes whole. Toss together vegetables, remaining 2 tablespoons oil, remaining 1 1/2 teaspoons salt, and remaining 1/2 teaspoon pepper. Place on oiled grates over lit side of grill; grill, covered, until just tender and slightly charred, about 5 minutes, flipping once. Remove from heat. Toss together grilled vegetables and torn herbs in a large bowl.

将羔羊切成碎。将蔬菜混合物均匀分配给8盘；在排骨（每条大约3排）上均匀地上。在每个碎片上放上1（1/4英寸厚）的demi-glace黄油；淋上香脂釉的蔬菜和排骨品尝。