Greens-and-Cheese-Stuffed灰姑娘的南瓜

预热烤箱至400华氏度。在南瓜顶部挖一个5英寸宽的洞，从洞里挖出南瓜的种子;扔掉南瓜的顶部和种子，或者把种子保留起来备用(见第106页)。将南瓜切面朝上放在一个有边的大烤盘上。刷上3汤匙融化的黄油，撒上1 1/2茶匙盐。用铝箔盖紧。将南瓜放入预热好的烤箱中烤30至40分钟，直至南瓜肉用刀刺穿时略微变软。删除从烤箱。扔掉锡箔纸，小心地将切好的南瓜朝下翻转。继续在400华氏度下烘烤30到40分钟，直到果肉变得非常嫩。

在烤南瓜的时候，在一个大煎锅里用中火加热油。加入茴香、青葱和大蒜;经常搅拌，煮6到8分钟，直到变软。加入羽衣甘蓝3次，每次搅拌至枯萎，总计约2分钟。熄火;冷却10分钟。

翻转烤南瓜切面。在南瓜腔上淋上奶油，撒上1茶匙盐。用叉子或勺子轻轻地把果肉切开，让南瓜壁保持1/2英寸厚，保持南瓜形状完整。(把任何松掉的南瓜瓤留在南瓜里面。)备用。将烤箱温度降至350°F;让烤箱温度降至10分钟左右。

将Gruyère，羊乳酪和莳萝放入一个大碗中搅拌。加入羽衣甘蓝混合物，胡椒和剩下的1茶匙盐。用勺子将混合物倒入南瓜腔内，将混合物向中心堆起。

把每一张纸揉皱;整理摺皱的纸张。用剩下的1汤匙融化的黄油均匀地刷在纸上。在350华氏度下烘烤20至25分钟，直至酥皮变得酥脆且呈金黄色。