番茄沙司汤圆

预热烤箱至350华氏度。将土豆直接放在预热烤箱的中间架子上，烘烤约1小时15分钟，直至土豆变软。删除从烤箱。小心地把土豆纵向切成两半;等待20分钟左右，直到冷却到可以处理。把土豆肉舀到碾米机里;丢弃的皮制成的。用碾米机将土豆加工成一个大碗。加入奶酪，蛋黄，1.5茶匙盐和胡椒，但不要搅拌。在混合物上撒上面粉; using your hands, fold together until well incorporated and mixture forms a soft dough ball, about 1 minute. Wrap dough with plastic wrap; refrigerate 30 minutes. Remove dough from refrigerator, and unwrap. Place dough on a floured work surface, and cut dough evenly into 5 pieces. Using your hands, roll each piece into a 121/2-inch-long rope. Cut each rope into 1-inch pieces. Roll each piece until it is about 1 1/2 inches long. Place on a lightly floured baking sheet lined with parchment paper.

取16杯水和1/4杯盐，在荷兰烤箱中加热至沸腾。把一个大碗装满冰水。将汤圆放入沸水中;煮，偶尔搅拌，直到汤圆开始漂浮，大约2分钟。转移到冰水;冷却3分钟。排水井。把汤圆放到一个大碗里;加入油，轻轻搅拌。盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时。

将番茄放入搅拌机搅拌至光滑，大约需要10秒。将番茄泥转移到一个大炖锅中;加入罗勒，大蒜和糖。用中火慢炖。小火慢炖，偶尔搅拌，直到粘稠，大约45分钟。加入黄油和剩下的1/2茶匙盐;搅拌直到黄油融化。

把汤圆放在番茄酱里;中低火慢炖，偶尔搅拌，直到加热，大约5分钟。如果喜欢的话，可以用额外的奶酪和罗勒装饰。