新鲜的薄荷stracciatella semifreddo

行9 - 5英寸的面包锅用塑料薄膜包起来,leaving a 4-inch overhang on all sides. Beat heavy cream with an electric mixer fitted with a whisk attachment on medium-high speed until medium peaks form, about 1 minute and 30 seconds. Cover and chill until ready to use.

将1英寸的水带到介质上的中等锅中煮一英寸。将巧克力和椰子油放在中等耐热碗中；将碗放在煮水上。煮，经常搅拌，直到混合物融化并混合，约4分钟。取出碗，冷却巧克力混合物15分钟。

同时，将鸡蛋，糖，薄荷，香草和盐一起搅拌，并在另一个中等耐热碗中搅拌；将碗放在煮水上。煮，不断搅拌，直到混合物达到165°F，约18分钟。将混合物通过细线滤网将其倒入装有搅拌附件的立式搅拌机的碗中，按下固体以提取所有液体；丢弃固体。高速搅拌直至厚，蓬松和室温，6至8分钟。

将一半的奶油折成鸡蛋混合物。折叠剩余的鲜奶油，直到刚掺入。将巧克力混合物在顶部淋上，然后轻轻折叠成2至3次的鸡蛋混合物，以形成漩涡。将混合物倒入准备好的锅中，然后将悬垂的保鲜膜折叠在顶部。冻结至少8小时或最多2天。食用，倒在盘子上，取出保鲜膜，然后切成切片。