Enoki蘑菇具有温和，几乎有果实的蘑菇味和酥脆的味道，可精美地炸。将蘑菇浸泡在新鲜的柑橘汁中，每种花朵都带有风味。
地方藏红花线程在一个小锅;厨师奥维r medium, undisturbed, until toasted, about 1 minute. Remove from heat; crumble into a small bowl. Set aside.
将一块8英寸平方的芝士石折叠成四分之一，制成4层4英寸广场。使用微型平衡器刨丝器，将姜磨碎在芝士塞正方形的中心上。将芝士塞的边缘聚集在一起，然后将生姜挤在一个小碗上，以等于2汤匙姜汁。丢弃固体。用姜黄根重复过程。
将蛋黄放在食品加工机中。亚搏电竞在运行食品亚搏电竞加工机的情况下，加入柠檬汁，碎藏红花，姜汁，姜黄汁和1/2茶匙盐；在中性油中缓慢流式流液，直到混合物光滑并混合，为8至10分钟。将蒜泥转移到一个小碗中。
将低芥酸菜籽油倒入荷兰烤箱中，深度为3英寸；高到350°F上加热。
Meanwhile, stir together togarashi and smoked paprika in a small bowl; set aside.
在一个大碗中将酸橙汁和21/2茶匙盐搅拌在一起。加入蘑菇片，轻轻按下浸入层。让浸泡2至3分钟。沥干水分，丢弃橙汁混合物。
Place cornstarch in a bowl. Place 2 of the mushroom pieces in cornstarch; toss to coat. Using a spider, transfer mushrooms to hot oil in Dutch oven. Fry until golden brown, about 5 minutes, turning once halfway through cook time. Transfer fried mushrooms to a plate lined with paper towels. Repeat process with remaining 2 mushroom pieces. Sprinkle mushrooms evenly with remaining 1/2 teaspoon salt.
要食用，将2汤匙蒜泥蛋白撒在4个板上的每个板上；汤匙将蒜泥蛋黄酱放进一个小碗中。顶板均匀地搭配蘑菇；撒上细香葱和togarashi-paprika混合物。在碗中与蒜泥蛋黄酱一起食用。
蒜泥蛋白可以提前2天组成。盖上放松，直到准备食用。
如果无法获得酸橙，则可以代替1杯新鲜橙汁和1/2杯新鲜柠檬汁的混合物。