没有什么能在加热煮沸时煮熟的茄子的奶油纹理。在一些番茄中加入，石榴糖蜜的禅，慷慨的少数新鲜的草药和石榴种子的流行，你有一些真正特别的东西。幻灯片：更多茄子食谱
将茄子骰子成1/2英寸。放入一个大碗，撒上盐并拌匀。留出20到30分钟。
同时，为了准备小米，在冷水水下冲洗并沥干。放入中等平底锅，加入2杯水和良好的盐。煮沸，盖上盖子并减少到最低的环境。
煮20分钟，其中所有的水都会被吸收，小米将被嫩。从热量中取出，保持盖子，然后允许叉子静置5分钟。留出稍微冷却，同时定期用叉子剥落以防止团块。
从茄子排出液体。在中热的大煎锅中加热橄榄油。加入茄子并煮4到5分钟，搅拌往往直到金色和嫩。加入大蒜和生姜，搅拌30秒。加入香料并烹饪20秒，或直到芬芳。加入切碎的西红柿和一丝水（足以阻止绞尽轴捕捉）。减少热量，用盖子部分覆盖锅，煮10到12分钟，直到西红柿塌陷并形成厚厚的酱汁，茄子熔化柔软。如果需要，添加石榴糖蜜并调整调味料。
用小米提供茄子，撒上石榴，薄荷和香菜。
