茄子braciola.

预热烤箱至350°F。修剪并丢弃茎和底座，从茄子结束。在切菜板上竖立1茄子。修剪右侧和左侧的1/4英寸;丢弃修剪的碎片。将茄子纵向切成4（1/2至3/4英寸厚的）木板。（每个木板都应该在两侧有皮肤。）用剩余的茄子重复过程。用Tamari和3汤匙油刷茄子木板。

用羊皮纸排行镶边烤盘。在一半的烘烤板上，纵向4茄子板纵向，重叠约1英寸且交替的杆端方向以产生大部分。用剩余的茄子木板在烤盘的相对侧面重复。

在预热烤箱中烘烤，直到茄子大多是嫩，轻微的褐色，35到45分钟。使用柔性刮刀，将每个茄子板牢固地压缩到压缩层。让烘烤板上约15分钟。（请勿关闭烤箱。）使用刮刀，小心地翻转每个茄子板，如果需要，将切片重新定位回到原地。再次按压达到平坦。返回烤箱，在350°F烤烤，直到非常温柔但没有崩溃，25到35分钟。在烤盘上完全凉爽，约30分钟。（不要关闭烤箱。）

虽然茄子烤，在培养基中加热2汤匙油。加入洋葱和1/2茶匙盐;煮熟，搅拌经常，直至软化和半透明，6至8分钟。搅拌核桃，大蒜，迷迭香，百里香，牛至，黑胡椒和粉碎红辣椒;厨师，偶尔搅拌，直到芳香，约2分钟。加入蘑菇并剩下1/4茶匙盐;烹饪，搅拌经常，直到柔软，轻轻呈褐色，4至5分钟。加葡萄酒亚搏电竞;烹饪，偶尔搅拌煎锅底部，直到液体完全减少，约2分钟。加入扁豆和1/4杯Marinara; cook, stirring constantly and mashing lentils using back of spoon, until mixture is well combined, about 3 minutes. Add spinach; cook, stirring constantly, until just wilted, about 1 minute. Remove from heat. Let cool completely, about 30 minutes. Season with additional salt and black pepper to taste. Set aside at room temperature.

用羊皮纸排行另一个边缘烤盘。在平底锅上纵向4（12英寸）块厨房麻线，间隔1 1/2英寸。亚搏电竞将1个茄子平板纵向放在弦上，留在一侧暴露约1英寸的串。用剩余的茄子板重复，将第一茄子板在中心重叠约1英寸，以产生1个矩形（约10×8英寸）的茄子，留在相对端上暴露的至少1英寸的串。用刮刀压扁变平。将蘑菇 - 扁豆混合物均匀地涂抹在茄子上，在右边缘留下2英寸的边界。从左边缘开始，小心地将茄子卷成紧密卷。带有麻线的领带卷固定。亚搏电竞刷卷顶部，剩余1汤匙油。在350°F下烘烤，直到轻微褐色并加热，20至30分钟。

剩下的剩余2杯马里纳拉在一个小的平底锅上，搅拌常见，直到热，约3分钟。将Marinara传播到服务拼盘上;顶部配有茄子braciola。Dollop Ricotta到Marinara。用罗勒叶和粉碎红辣椒装饰。