Butcher Erika Nakamura制作了一种卑鄙的奶油菠菜，使用Cognac和Pernod组合为牛排馆的主食增添了复杂的风味。幻灯片：更多菠菜食谱
在一个大锅中，将鸡肉汤煮沸，以中等高温。加入菠菜，盖上煮1分钟。用钳子将菠菜扔，盖上盖子并煮1分钟，直到枯萎。排干菠菜，冷却，然后尽可能多地挤出液体。
在一个大的浅锅中，用中等热量煮黄油，葱和大蒜，偶尔搅拌，直到柔软而透明，但不褐色，约5分钟。从火上取下锅，加入干邑和孔。小心地将锅在燃烧器上倾斜，以点燃酒精。煮直到火焰消退。（或者，将锅从热量中取出，然后用长匹配点燃，然后返回热量。）在排水的菠菜，奶油和百里香中搅拌。煮沸，煮熟，搅拌直至变稠，约2分钟。丢弃百里香小树枝。用少许肉豆蔻，盐和白胡椒调味，然后转移到碗中。食用奶油菠菜。
可以将奶油菠菜冷藏过夜。